Cuánto dura la comida en la nevera: guía por alimento

La nevera frena el crecimiento de bacterias, pero no lo detiene del todo. Cada alimento tiene su propio margen antes de dejar de ser seguro, aunque siga teniendo buen aspecto. Esta guía te da una referencia rápida para no tirar comida antes de tiempo ni arriesgarte a comerla pasada.

Carne y pescado crudos

• Carne picada o despojos: 1-2 días.
• Filetes y piezas enteras de carne: 3-5 días.
• Pescado fresco: 1-2 días.
• Pollo crudo: 1-2 días.

Cocinados y sobras

• Guisos, sopas y platos de carne o pescado cocinados: 3-4 días.
• Arroz cocido: 1 día, máximo 2. El arroz es de los alimentos que más riesgo tiene si se enfría despacio o se recalienta mal.
• Pasta cocida: 3-4 días.
• Tortilla de patata: 2-3 días.

Lácteos y huevos

• Leche abierta: 5-7 días.
• Queso fresco: 5-7 días; los curados aguantan varias semanas.
• Huevos con cáscara: 3-5 semanas desde la compra.
• Yogur: hasta la fecha de caducidad, y unos días más si no se ha abierto.

Fiambres y embutidos

Una vez abierto el paquete, el fiambre cortado en lonchas dura 3-5 días en la nevera, aunque en el envase original cerrado la fecha de consumo preferente puede ser mucho más larga.

Cómo saber si algo ya no se debe comer

Además de la fecha, fíjate en estas señales: olor agrio o raro, textura pegajosa o viscosa, moho visible, o un cambio de color notable. Ante la duda, mejor no arriesgarse, sobre todo con carne, pescado y lácteos.

Si necesitas guardar algo más tiempo del que aguanta en la nevera, la mejor opción es congelarlo: puedes leer nuestra guía sobre cómo congelar y descongelar alimentos de forma segura.