Batch cooking para principiantes: cocina toda la semana en una tarde
El batch cooking consiste en dedicar unas horas, normalmente el fin de semana, a cocinar de golpe buena parte de las comidas de la semana. No hace falta ser un experto en cocina para empezar: con un poco de organización, el resto de la semana se resuelve en minutos.
Por qué merece la pena probarlo
- Cocinas una sola vez y friegas una sola vez, en vez de repetir el proceso cada día.
- Reduces la tentación de pedir comida a domicilio entre semana por falta de tiempo.
- Aprovechas mejor los ingredientes, porque los compras pensando en varias recetas a la vez.
Paso 1: elige 3-4 recetas que combinen bien
No hace falta cocinar los siete días de golpe. Empieza por 3 o 4 platos que se conserven bien en nevera o congelador, y que no compartan todos los mismos ingredientes para no cansarte de comer lo mismo. Combina, por ejemplo, un guiso de legumbres, una base de arroz o quinoa, y una proteína al horno.
Paso 2: aprovecha el horno y la olla a la vez
La clave para no tardar toda la tarde es cocinar en paralelo: mientras algo se hace al horno, puedes tener una olla o sartén con otra receta en marcha. Así, en 2-3 horas puedes dejar lista comida para 4 o 5 días.
Paso 3: enfría antes de guardar
Deja que cada plato se enfríe a temperatura ambiente (sin dejarlo más de un par de horas fuera) antes de meterlo en la nevera o el congelador, para no elevar la temperatura del resto de alimentos guardados.
Paso 4: reparte en raciones individuales
Usa recipientes de ración individual: es más fácil calcular cuánto te queda, y solo descongelas o recalientas lo que vas a comer ese día. Si vas a congelar parte de lo cocinado, revisa nuestra guía sobre cómo congelar y descongelar alimentos de forma segura.
Ideas de recetas que aguantan bien toda la semana
- Legumbres guisadas (lentejas, garbanzos)
- Arroz o quinoa cocidos, para combinar con distintas proteínas
- Pollo o pavo al horno en tiras
- Verduras asadas (calabacín, pimiento, berenjena)
- Salsa de tomate casera, congelable en porciones